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Logistikprozesse für temperaturgeführte Lebensmittel
von: Benjamin Imsirovic
Igel Verlag, 2009
ISBN: 9783868153644 , 108 Seiten
Format: PDF
Kopierschutz: frei
Preis: 34,99 EUR
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Benjamin Imsirovic: Logistikprozesse für temperaturgeführte Lebensmittel
2
Inhaltsverzeichnis
5
Abkürzungs-
Abkürzungs-
7
7
Abkürzungen in den Fußnoten
8
Abbildungs-
Abbildungs-
9
9
Tabellenverzeichnis
10
1 Einleitung
11
2 Grundsätzliche Besonderheiten beim temperatur-
2 Grundsätzliche Besonderheiten beim temperatur-
12
12
3 Historische Entwicklung der mobilen Kältetechnik
14
4 Die Marktsituation in Deutschland im Segment der temperaturgeführtenLogistik
16
4.1 Vom Spediteur zum Logistik-
4.1 Vom Spediteur zum Logistik-
17
17
4.2 Ist das Outsourcen von Logistik-
4.2 Ist das Outsourcen von Logistik-
22
22
5 Auswahl moderner Logistik- management-
5 Auswahl moderner Logistik- management-
26
26
5.1 Effizient Consumer Response (ECR)
26
5.2 Supply Chain Management (SCM)
29
6 Electronic Data Interchange (EDI)
34
6.1 Standards für den elektronischen Datenaustausch
35
6.2 Produkti-
6.2 Produkti-
39
39
6.3 Tracking & Tracing
47
7 Distributions-
7 Distributions-
52
52
7.1 Warenverteilung in der temperaturgeführten Distribution
54
7.2 Auswahl an Distributionssystemen für den Handel
57
8 Die Kühlkette - Besonderheiten beim Umschlag und Transport vontemperaturgeführten Lebensmitteln
62
8.1 Auswahl an Qualitäts- vorschriften und Normen für den temperatur-
8.1 Auswahl an Qualitäts- vorschriften und Normen für den temperatur-
63
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8.2 Der temperatur-
8.2 Der temperatur-
69
69
9 Trends der Logistik und ihre Bedeutung für die temperaturgeführte
9 Trends der Logistik und ihre Bedeutung für die temperaturgeführte
82
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9.1 Radio Frequency Identification (RFID)
82
9.2 Time-Temperature-Indicator (TTI)
89
9.3 Controlled Atmosphere (CA) & Modified Atmosphere Packing(MAP)
91
10 Praxisbeispiel: Edeka
93
10.1 Organisation und Aufbau der Edeka-Gruppe
93
10.2 Edeka- Handels-
10.2 Edeka- Handels-
95
95
11 Fazit
99
12 Literaturverzeichnis
101